Fromage Frais
en Faiselle
Fromage de lactosérum frais et lait, produit avec du petit-lait extrait du lait de vache
soigneusement sélectionné.
L'extraction de la Ricotta Gammino,exécutée de tradition à la main, nous permet d'obtenir une
pâte avec un flocon large et souple. Elle est appréciée pour sa légèreté et son goût délicat. Multiples
utilisations en cuisine (sucré et salé).
Matière Grasse : 45%
A conserver au frais :+4°
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Ricotta ou Brousse
Poids net unitaire : 500/600 gr ou 10 kg
Forme : moulée en faiselle
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Rayé Frais
Poids net unitaire : 2,5 kg faiselle
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Fromage Frais
à Pâte Pressée
Produit avec du lait de vache. Le caillé de ce fromage est cassé puis pressé habilement à la main dans les faiselles.
Cette technique confère à ce fromage une texture unie et homogène et conserve le goût du lait frais.
Il est utilisé en fromage de table.
Matière grasse : 45%
Conserver au frais: +4%
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Fromage au Poivre
Poids net unitaire :3 kg
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